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　　据国家统计局统计数据显示，2021年末我国牛存栏量达9,817万头，同比增长2.7%。如今我国肉牛养殖尚未做到大规模的集约化和专业化，散户受到政策和价格因素的影响比较大，散户的批量进入、退出会对肉牛存栏量产生重要影响。不同与存栏量，受下游消费市场需求量的增长，我国肉牛出栏量呈现稳步增长态势。据国家统计局统计数据显示，2021年全国肉牛出栏量达4,707万头，较2020年增加142万头，增长3.1%，创近八年新高。

　　2021年我国牛肉进口量为215.39万吨，与2017年（61.11万吨）相比，增幅为252.46%；2022年1-4月，我国肉牛累计进口量为67.16万吨，约是2021年全年的31.18%。而2021年我国牛肉出口只有3.89万吨，且呈现下降态势，与2017年（4.97万吨）相比，减少了1.08万吨，降幅约21.73%。2022年1-4月，我国肉牛累计出口量为1.01万吨，约是2021年全年的25.96%。

　　《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》创新提出构建“2+4”现代畜牧业产业体系，着力打造生猪、家禽两个万亿级产业和奶畜、肉牛肉羊、特色畜禽、饲草四个千亿级产业。到2025年，全国畜牧业现代化建设取得重大进展，奶牛、生猪、家禽养殖率先基本实现现代化。动物疫病综合防控能力大幅提高，畜禽粪污综合利用率达到80%以上，形成种养结合、农牧循环的绿色循环发展新方式。在现代化建设目标上，实现畜禽核心种源自给率达到78%，畜禽养殖规模化率达到78%以上，养殖、屠宰、加工、冷链物流全产业链生产经营集约化、标准化、自动化、智能化水平迈上新台阶。