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　　固始鹅块是中国湖北省固始县的特色菜品之一，制作方法和配方如下：配料。1.鹅腿肉：500克。2.料酒：适量；3.姜片：适量；4.葱段：适量；5.盐：适量；6.黄豆酱：适量；7.蚝油：适量；8.白胡椒粉：适量；9.红椒粉：适量；10.干淀粉：适量；11.食用油：适量；做法。1.将鹅腿肉切成块状，放入开水中焯水去腥气，捞出备用。2.鹅块用料酒、姜片和葱段拌匀，腌制15分钟，使其入味。3.锅中加入适量的清水，放入腌制好的鹅块，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，至鹅肉变得松软入味。4.炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、黄豆酱、蚝油调味，使鹅肉更加美味。5.煮熟的鹅块捞出沥干水分，然后在鹅块上撒上适量的白胡椒粉和红椒粉，使其更加香辣。6.在鹅块上均匀地撒上一层干淀粉，使其表面形成一层薄脆的外皮。

　　固始鹅块是中国湖北省固始县的特色菜品之一，制作方法和配方如下：配料。1.鹅腿肉：500克。2.料酒：适量；3.姜片：适量；4.葱段：适量；5.盐：适量；6.黄豆酱：适量；7.蚝油：适量；8.白胡椒粉：适量；9.红椒粉：适量；10.干淀粉：适量；11.食用油：适量；做法。1.将鹅腿肉切成块状，放入开水中焯水去腥气，捞出备用。2.鹅块用料酒、姜片和葱段拌匀，腌制15分钟，使其入味。3.锅中加入适量的清水，放入腌制好的鹅块，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，至鹅肉变得松软入味。4.炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、黄豆酱、蚝油调味，使鹅肉更加美味。5.煮熟的鹅块捞出沥干水分，然后在鹅块上撒上适量的白胡椒粉和红椒粉，使其更加香辣。6.在鹅块上均匀地撒上一层干淀粉，使其表面形成一层薄脆的外皮。

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