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　　“一人食”的流行，已逐渐从细分市场走向主流视野，并开始反向影响传统餐饮业的经营策略。记者观察发现，不少传统火锅店、中餐馆也陆续在菜单中增设“单人套餐”，以迎合这一不断扩大的消费需求。例如，海底捞外送曾推出专为一人食场景设计的“下饭火锅菜”，客单价控制在30元左右，以定量搭配的形式降低单人用餐门槛。此外，一批主打一人食模式的火锅品牌也实现了快速扩张——以围辣小火锅为代表的新兴品牌门店数量持续增长，仟味一鼎、尚百味等小火锅品牌也在全国范围内积极布局，反映出该细分赛道的发展活力。