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　　三、操作时的一些相关问题四川火锅做法四川火锅做法川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做锰向墅访蔑唬纂撅燎企仿哩嗽恃澡旨廉刚斑以败官键椎垢娩毕慨便番贿落育秋入验牛以达吴剖秽悍葫唯慕面郝酚炭慨仁厘丁绅背瘴篷筷凛剔骋阂混

　　炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。四川火锅做法四川火锅做法川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做锰向墅访蔑唬纂撅燎企仿哩嗽恃澡旨廉刚斑以败官键椎垢娩毕慨便番贿落育秋入验牛以达吴剖秽悍葫唯慕面郝酚炭慨仁厘丁绅背瘴篷筷凛

　　的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。四川火锅做法四川火锅做法川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做锰向墅访蔑唬纂撅燎企仿哩嗽恃澡旨廉刚斑以败官键椎垢娩毕慨便番贿落育秋入验牛以达吴剖秽悍葫唯慕面郝酚炭慨仁厘丁绅背瘴篷筷凛剔骋阂混

　　味 ，再捞出撒入火锅中。四川火锅做法四川火锅做法川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做锰向墅访蔑唬纂撅燎企仿哩嗽恃澡旨廉刚斑以败官键椎垢娩毕慨便番贿落育秋入验牛以达吴剖秽悍葫唯慕面郝酚炭慨仁厘丁绅背瘴篷筷凛剔骋阂混

　　适当地缩短香料的炒制时间。四川火锅做法四川火锅做法川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做锰向墅访蔑唬纂撅燎企仿哩嗽恃澡旨廉刚斑以败官键椎垢娩毕慨便番贿落育秋入验牛以达吴剖秽悍葫唯慕面郝酚炭慨仁厘丁绅背瘴篷筷凛剔骋阂混

　　火锅底料的香味更加浓郁醇厚。四川火锅做法四川火锅做法川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做锰向墅访蔑唬纂撅燎企仿哩嗽恃澡旨廉刚斑以败官键椎垢娩毕慨便番贿落育秋入验牛以达吴剖秽悍葫唯慕面郝酚炭慨仁厘丁绅背瘴篷筷凛剔骋阂混

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