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　　茶饮则在中餐“出海”中走在了前列。蜜雪冰城是较早拓展海外市场的新茶饮品牌，截至今年6月底，其海外门店数量达4733家，主要集中在东南亚。今年4月，蜜雪冰城还在哈萨克斯坦开出中亚地区首家门店。作为新中式茶饮新势力，霸王茶姬成立不足1年便设立海外事业部，目前海外门店超200家，东南亚是其重点布局区域。茶百道自2024年进入韩国后，已在韩国、马来西亚等7个国家和地区开设20余家门店。甜啦啦、乐乐茶、柠季、茉酸奶等新茶饮品牌，也相继在海外落地门店。

　　海外市场的中国餐饮消费能力不容小觑。《2025年中餐连锁品牌出海分析报告》数据显示，区域分布方面，中餐“出海”品牌主要选择集中在东南亚和欧美两大区域，东南亚主要六国（新加坡、马来西亚、泰国、印尼、越南、菲律宾）的餐饮服务市场在2023年已达到1144.7亿美元，预计2024-2028年的复合增长率平均为5.5%。北美市场中，中餐在亚餐中的占比高达37.21%，每个月至少吃一次中餐的美国人比例达到33%，显示出深厚的消费基础。

　　不仅如此，政策支持也让中国餐饮企业出海更有底气。国务院办公厅印发的《关于以高水平开放推动服务贸易高质量发展的意见》中指出，支持中华老字号等知名餐饮企业开展中餐品牌国际化经营，提升中华餐饮文化国际影响力。商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出要加快中餐“走出去”。支持餐饮经营主体积极开拓海外市场。加强与重点国家和地区在检验检疫等领域合作，积极推动中餐厨师赴境外从业，支持餐饮原辅料等进入国际市场。

　　茶百道准备进入韩国市场时，其明星产品杨枝甘露的核心原料台农芒果，因政策原因难以找到稳定供应链，差点导致该产品在菜单上“缺席”。直到开业前一天，茶百道韩国市场负责人王欢才找到口感和品质相近的南美的苹果芒果，最终确保杨枝甘露在韩国顺利上线。类似的困境也曾发生在大董烤鸭身上，正宗北京烤鸭需使用北京鸭，但北京鸭无法出口美国，而美国当地鸭源又不符合大董烤鸭的品质要求。为此，大董团队专门在美国培育适配鸭种，仅这一项工作就耗时两年。

　　此外，知识产权也是中国餐饮品牌“出海”的一大难题。瑞幸咖啡就曾遭遇泰国商标维权风波。事件源于中国游客在泰国发现与国内瑞幸咖啡门店几乎一致的咖啡店，随后瑞幸咖啡明确否认进驻泰国，并将这些门店的所属方泰国皇家50R集团告上了法院。今年3月，瑞幸咖啡在泰国提起的“山寨瑞幸”商标侵权诉讼迎来最新判决，瑞幸咖啡胜诉。这一案例也暴露出，中国出海企业在海外商标布局与管理上存在滞后性。对此，洪涛强调，应做好品牌保护与数据管理‌，提前注册国际商标，建立数字化中控平台以管理海外业务数据‌，确保品牌声誉不受侵蚀。