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　　此次专项整治行动以火锅食材中的鸭血、鸭肠、鹅肠、毛肚、千层肚、猪牛黄喉等畜禽产品为重点品种，对辖区内相关生产加工环节、销售环节及餐饮消费环节开展全覆盖监督检查。重点聚焦工业原料（如工业级氢氧化钠、碳酸氢钠、碳酸钠）及其它非食品原料浸泡、超范围使用食品添加剂等情况，坚持“依法、及时、从严、从重”原则，加大抽检力度，对违法线索深入核查，追查食品源头及流向，坚决打击非法添加、滥用添加剂、原料来源不明等违法违规行为。