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　　许娟以鸡爪为例。在冻品行业，鸡爪会被细分为两类，一类是带柄鸡脚，一类是不带柄的凤爪。“美国的凤爪主要以大取胜。”她说，美国凤爪一只重量可以达到50克，还是煮熟的；对比之下，巴西的凤爪一只重量达到40克已经是A级了，还是生的，煮了要缩水15%。对一个烧烤摊主来说，一根烤串上串一个美国大凤爪，给人的感官效果要远好于一根烤串上有两个巴西小凤爪，“你到北方吃烧烤，串小了，就是不招人喜欢”。许娟觉得，如果没有了美国大凤爪，中国的烧烤摊可能会“比较痛苦”。