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　　配料:胡椒和西红柿。辅料:姜、蒜、盐、糖、米醋。做法:1。以小说《晨椒》为例，番茄500g，姜一块，蒜两头。放入搅拌机中搅拌成糊状；2.锅里放一小碗水，中火煮，锅里放各种糊，煨酱(留一半蒜放最后)边煨边加小半瓶糖(少许)、盐、米醋；3.记得用勺子不停搅拌防止粘锅，由稀到稠关火；4.倒入剩余的大蒜，冷却后装瓶。注:1。不擅长吃辣的朋友可以在里面加点红辣椒，多加点西红柿和白糖会起到缓解辣感的作用；2.调料的加入也是有一定顺序的。按照先糖，后盐，醋，酱油的顺序放好。这是因为，先放盐再加糖，糖的渗透力会降低，加糖量会增加。如果醋放得太早，酸味很容易消失。最后加酱油。如果你愿意，也可以在最后阶段参加一些味精。辣酱配方及材料:辣椒面、辣椒面、蒜葱盐、芝麻酱、鸡精。制造业:1。将辣椒面放入热油锅中，炸入辣椒油中。2.将辣椒面和葱花一起放入热油中炸成辣椒葱油。3.芝麻酱中加入盐鸡精，加入凉白开使其变稀。4.将大蒜捣碎，加水制成蒜汁。调料都准备好了。吃麻辣烫时，只需将蔬菜用热水焯一下，捞出，将上述食材混合即可。