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　　说起火锅，那在中国可以说是无人不爱。这种具有特色的烹饪方式实际上已经有将近1900年的发展历史了。考古发现，古代中国人对火锅的热爱一点也不逊于今天。现在绝大多数人吃火锅都会去餐馆，一来价格不贵二来比较省事。各个地方也因地制宜地发展出了很多种口味的火锅。但是总的可以将火锅分为南北两派。北派主要是以铜锅涮羊肉为代表的老北京火锅，南派就是以川渝地区火锅为代表，还有就是粤式火锅，是一种十分养生的火锅。今天想和您细说的就是南派火锅中的代表选手---川渝火锅，虽然是一家，但是四川和重庆的火锅差别可不是一点大。