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　　呷哺集团于1998年成立，是中国持续高速发展的餐饮集团之一，现已成为多品牌经营，全产业链布局的餐饮集团公司。呷哺集团业务内容覆盖品牌餐饮经营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链，旗下拥有呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品、壹心厨等餐饮及新消费品牌；其中，呷哺呷哺-壹人食的精致小火锅，是深受消费者喜爱的时尚个性小火锅品牌，致力于通过一人一锅的独特而前沿的分餐制火锅形式，让顾客在享受健康美食的同时随心选择不同的口味和丰富多样的菜品。2024年上半年，呷哺呷哺营业总收入为23.95亿元。

　　未来，小火锅行业将在品类上不断创新，涌现出更多的新式风格，随着下饭小火锅、回转小火锅等特色小火锅地陆续出圈，为我国小火锅行业提供了更多的发展空间。同时，小火锅也将与其他餐饮品类进行融合，通过“火锅+茶饮”、“火锅+甜品”、“火锅+正餐”等方式为消费者提供更多元化的消费体验。此外，随着市场竞争的加剧，各大小火锅品牌不仅通过优化供应链、降低成本等方式提升性价比，以吸引更多消费者，还通过连锁化经营的方式，来降低运营成本、提高运营效率，以提升品牌的市场竞争力。