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　　鸭掌柜辣卤传承京城烤鸭技艺与民族饮食文化精髓，拥有以北京烤鸭为代表、能体现中华饮食文化特色【菜馔的技术资源，具有强烈的品牌意识，明确的发展战略，与时俱进的先进经营管理方法。在“品牌化、特色化、规模化、多元化”发展方针引路下，依靠品牌、技术、资本、人才等优势，全面实施 “科技兴企，特许加盟，多品牌、多业态和连锁经营”三大战略。2002年以来，鸭掌柜辣卤先后ISO9000：2000质量管理体系认证、餐饮业不凡现场管理（6T）和HACCP食品质量体系认证，并荣获企业、产品、个人等各类高规格称号、奖项200余项。主营业务为：烤鸭。立足本地，着眼未来，稳步发展，不断迈向全国，致力于为公众提供可靠、深受信赖的产品和服务。