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　　二、【店铺设计】 火锅店选地面积不能太小，厅堂的面积一般在100平米以上，餐桌要在10桌以上，要考虑到客人在较多的时候要有餐桌可以坐下，防止客人的离开。厨房 用地一般要在30-60平米左右，因为要设计洗碗池、货柜和摆放碗架；还有厨房是用电比较集中的地方，所以还要设计有自己的单独控制装置和超电荷保护装置；厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损，每台设备都要有可靠的接地线路和安装断路装置；良好的照明和通风保证调味师能准确的对调料和食品颜色的判断；另外可提高劳动效率和减少工伤；还必须具备防蝇、防尘、防鼠等设施。

　　四、【设计风格】 火锅店的装修风格根据它的定位分为群众型、特色风味型、奢华型。群众型是比较常见的，许多店家都会选择的设计方法，但通常此类装饰以中低档价位的火锅店为主，其火锅味道能符合大众的口味。有本身的独有特性,价钱适中与火锅本钱较低,风味群众化关系亲密,座位率与周转率较高。特色风味型所展现出来的就是比较有特色的，比如同一个民族的饮食文化、单一的品种，但却很受欢迎的味道。这类店铺常常都具有一定的代表性,比如：历史性、地域性、民族性等等。此类火锅汤卤比较固定,有一定特征,风味得到公认。奢华型一般装修得比较高档，通常也是以包间为主，也多为大品牌，在某一区域具有较高的名誉,店里设备完备,环境优雅,在火锅制造方面考究。除了具有普通火锅店的特性外,其共同之处为价钱较高,高质量的火锅、高超的效劳及就餐环境相统一具备的烹调和效劳人员,其顾客以高收入者居多。我们在整体的装修上都要看起来美观大方，不能太艳俗。最好是根据店铺的定位来确定装修的档次，比如高档消费对高档装修，大众消费对简单装修等等，这样看起来才会更加协调。