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　　这沸腾的一锅，正是吉林省级非物质文化遗产——乌拉满族火锅。其历史可追溯至女真族在野外行军狩猎时的行军锅，后传入清宫，被誉为“宫廷火锅”的鼻祖。与其他火锅不同，乌拉火锅讲究严格的食材摆放次序，称为“前飞后走，左鱼右虾”——“飞”指飞禽肉类，“走”指走兽肉类，四周再铺以山珍菌菇、酸菜、冻豆腐等配菜，荤素相间、层次分明。食用时也有独特的顺序讲究：“一涮二煮三喝汤”。先以肉类涮锅，让油脂融入汤底；再下酸菜解腻提鲜；待各类食材的精华充分释放后，最后盛上一碗汇聚百味的老汤，暖身暖心。此刻，长白山脚下的这口铜锅里，翻滚的不仅是山珍与肉香，更是一份传承百年的关东饮食智慧。