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　　2025年食品行业迎来消费理性的回归与创新范式的升级，单一产品突破已难以支撑品牌增长，系统化创新成为头部企业破局关键。本文基于“产品创新、渠道革新、用户运营、促销传播、商业模式迭代、资本赋能、组织升级、技术驱动、全球化布局”九大核心维度，从众多品牌创新实践中，精选蜜雪冰城、京东、三只松鼠等十大代表性案例。这些案例覆盖饮品、零食、调味品、零售渠道等多个细分赛道，既展现了当下食品行业的创新活力，也为食品企业的增长及发展提供了可借鉴的实践路径。

　　2025年蜜雪冰城开启外延式扩张双重奏，一方面通过并购完善品类矩阵，于10 月以2.97亿元通过增资 + 股权受让方式收购现打鲜啤品牌“鲜啤福鹿家”53%股权，补全鲜啤品类空白，实现从果饮、茶饮到鲜啤的全饮品覆盖。另一方面加速全球化布局，继2018年海外首店落地越南后，在2025年12月正式进军美国市场，先在洛杉矶好莱坞星光大道开出美洲首店，平安夜在纽约再开两店，同步筹备更多新店及巴西、墨西哥等美洲国家布局。依托供应链优势，蜜雪将平价策略复制海外，美国门店产品价格带1.19—4.99美元，同时适配当地高糖饮食偏好，提供最高200%糖度选择及多种小料搭配。截至2025年底，鲜啤福鹿家已在全国28省布局约1200家门店（以加盟店为主），蜜雪集团全球门店总数超5.3万家，海外门店覆盖13个国家。

　　蜜雪冰城的创新是多维度协同的典范，形成“资本赋能并购+产品品类延伸+全球化扩张”的三维驱动模式，不仅丰富了品牌矩阵，更打通了从国内到全球的场景协同链路，为茶饮企业多维度创新突围提供了可复制路径。产品创新上，通过并购鲜啤品牌“福鹿家”快速补全品类空白，实现全饮品覆盖；商业模式迭代与资本赋能层面，借助并购的资本运作模式与成熟加盟体系，实现低成本外延式扩张；全球化布局上，打入美国本土市场，复制平价策略并适配本地化产品，构建全球市场竞争力。

　　2025年5月，三只松鼠宣布战略升级，正式从“坚果零食品牌”向“大消费全品类集团”转型，一次性孵化33个细分领域子品牌，覆盖宠物食品、酒饮、日化、咖啡、预制菜等多元赛道，其中食品相关子品牌占比超70%。为保障多品类战略落地，企业全面推行MINICEO制，每个子品牌配备专属MINICEO，全权负责从产品研发、生产组织到营销推广的全链路运营，强化细分品类的精准操盘能力，将传统科层制组织转变为 品销合一网络型组织，让员工从 执行者 变为 创业者 。同时重点开拓线下便利店、品牌生活馆等新业态，构建“全品类布局+全渠道渗透”的增长格局。此次转型核心目标是分散单一品类经营风险，挖掘新增长曲线：三只松鼠MINICEO制的组织形态示意

　　三只松鼠的转型是产品创新、组织升级与商业模式迭代的深度融合。产品创新上，从单一坚果向全品类跃迁；组织升级层面，全面推行MINICEO制，保障多品类全链路运营的精准度与效率；渠道革新与商业模式上，开拓便利店等新业态，构建“全品类+全渠道”布局。此次创新打破了传统零食企业的品类与组织边界，通过“产品扩维+组织升级+渠道延伸”的多维度协同，分散了经营风险，开辟了新增长曲线，为零食企业向综合消费集团转型提供了全链路创新路径。

　　2025年东鹏饮料聚焦电解质饮料赛道，推出“东鹏补水啦”系列电解质饮料，采用380mL小瓶装与1L大瓶装双规格设计，精准适配不同消费场景：小瓶装主打运动健身、通勤出行、户外游玩等即时补水补充场景，大瓶装切入家庭聚会、餐饮消费、露营团建等共享补水场景。同时明确构建“1+6”产品矩阵，以“东鹏特饮”能量饮料为核心基石，与电解质饮料“东鹏补水啦”、大包装茶饮“果之茶”、椰汁饮料“海岛椰”、即饮奶茶“港氏奶茶”、无糖茶“上茶”及即饮咖啡“东鹏大咖”，形成多品类协同发展格局。为保障核心品类产能供应，东鹏饮料天津自动化生产基地于2025年二季度正式投产，年产能达50万吨，该基地实现从原料加工、配方调制到成品包装的全流程智能化管控，主要服务华北、东北市场，缓解区域产能压力。据相关财报披露，2025年前三季度“东鹏补水啦”系列产品收入达28.47亿元，同比增长134.8%，已稳固成为继东鹏特饮后的第二大核心单品，贡献营收占比超16%。

　　东鹏饮料的创新聚焦产品创新、技术驱动与商业模式迭代三大核心。产品创新上，以“补水啦”双规格设计精准匹配细分场景，构建“1+6”产品矩阵打破大单品依赖；技术驱动层面，天津自动化生产基地实现全流程智能化，保障产能与品质；商业模式上，通过品类矩阵优化营收结构，形成“场景化产品+智能化供应链”的协同模式。此次创新彰显了产品创新为核、技术驱动为基的发展逻辑，不仅验证了“品类拓展+场景细分”的可行性，更为传统食品企业突破大单品困境提供了“产品+技术+模式”的多维度突围路径。

　　卫龙魔芋爽精准契合Z世代“好吃不胖”的健康消费需求，在保留经典川湘辣味口感的基础上，通过配方优化实现低热量、高膳食纤维的健康属性升级，同时推出独立小包装与分享装双规格，适配单人即食、办公室分享等多元场景。此外，卫龙加速海外市场拓展步伐，重点布局东南亚（印尼、泰国）、北美（美国、加拿大）等核心市场，针对当地口味偏好推出轻量化辣味零食（如微辣魔芋丝、香辣豆干），同步搭建本地化经销商体系。目前，卫龙已形成“传统调味面制品稳基盘+健康蔬菜制品拓增长+海外市场寻增量”的三维增长格局。

　　2025年茶颜悦色正式加码咖啡赛道，于12月18日在长沙、武汉、南京等核心城市现有茶饮门店同步推出全新子品牌“茶颜咖啡”，同步上线差异化咖啡菜单，主打“茶饮基底+咖啡”融合品类，推出龙井dirty、蜜桃乌龙美式、幽兰拿铁咖啡等特色产品，单价区间18-28元，主力产品集中在20-25元。此次布局形成“茶颜咖啡+鸳央咖啡”双品牌协同驱动格局：茶颜咖啡侧重广度覆盖，依托现有千余家茶饮门店快速渗透大众咖啡市场，降低拓店成本；已运营三年的鸳央咖啡侧重深度运营，聚焦精品咖啡赛道，主打手冲、冷萃等专业品类，布局独立门店。借助茶颜悦色原有品牌流量与千万级用户基础，成功实现从茶饮到咖啡赛道的跨界破圈。

　　茶颜悦色的跨界创新融合了产品创新、渠道革新与促销传播三大维度。产品创新上，主打“茶饮+咖啡”融合品类，形成差异化竞争优势；渠道革新层面，依托现有茶饮门店快速渗透，构建“双品牌”梯度覆盖体系；促销传播上，借助原有品牌流量赋能新品牌，降低市场教育成本。此次创新通过“品类融合+渠道复用+品牌协同传播”的多维度联动，成功实现跨界破圈，不仅开辟了新增长曲线，更为餐饮品牌跨界拓展提供了“产品+渠道+传播”的全维度参考路径。

　　2025年重庆德庄聚焦消费者辣度认知模糊、选购无标准的行业痛点，推出12°（微辣）、36°（低辣）、45°（中辣）、52°（高辣）、60°（特辣）、75°（暴辣）全梯度辣度系列产品，涵盖火锅底料、辣椒面、牛肉酱、辣椒油、下饭酱等核心品类，精准匹配家庭日常烹饪、火锅聚餐、户外露营等多元场景，满足不同地域、不同年龄消费群体的辣度需求。为保障产品品质与辣度稳定性，德庄牵头主导制定《调味品辣度分级规范》团体标准，明确辣度检测方法、分级指标、标识要求等核心内容，进一步确立“辣度专家”的品牌定位。

　　德庄的创新核心是产品创新、促销传播与行业标准引领的深度结合。产品创新上，推出12度至75度全辣度系列产品，精准解决消费者痛点；促销传播层面，通过糖酒会推广、线上短视频科普与互动活动，强化“辣度专家”心智；同时主导制定辣度分级团体标准，以技术标准构建核心壁垒。此次创新形成“产品精准化+传播场景化+标准引领化”的三维模式，不仅提升了市场渗透率，更强化了品牌行业话语权，为细分赛道品牌通过多维度创新实现突围提供了典型范本。

　　此次联名创新是促销传播、供应链优化与产品创新的协同突破。促销传播上，通过“主题高铁+互动打卡”的文旅融合模式，拓展消费场景并提升品牌曝光；供应链层面，采用直供模式缩短流通链路，依托鸣鸣很忙渠道优势实现高效渗透；产品创新上，推出地域特色风味与古风包装，精准匹配旅游消费需求。此次创新打通了“品牌传播+供应链+产品”的全链路协同，激活了旅途消费潜力，为快消品牌通过多维度跨界联名实现场景化突破提供了可借鉴的实践路径。

　　挪瓦咖啡的崛起源于“模式+产品+运营+资本”多维度协同创新，核心价值在于重构咖啡连锁成本与扩张逻辑。其一，以“寄生模式”轻资产突围，整合便利店资源降本；其二，聚焦健康赛道差异化定位，避开低价竞争，精准把握消费升级红利。其三，线上高覆盖率外卖与线下合伙人模式联动，叠加自建供应链降本增效，结合资本赋能形成良性扩张循环。该复合增长模式验证了差异化+规模化路径的可行性，为咖啡行业存量竞争时代提供了重要参考。

　　作为国内杯装冲泡奶茶开创者，香飘飘通过线验店布局深化DTC战略，先后在杭州西湖湖滨银泰、成都春熙路开设“全国首家奶茶主题体验店”、“全国首家果茶主题体验店”限时体验活动。门店以强视觉冲击和互动玩法吸引流量，譬如启用多元类型男模店员，同步创新推出“原叶现泡”轻乳茶、中式中草药奶茶、每日纤+果蔬茶等新品。产品采用“一杯两泡”、“三种果汁一杯茶”等创新形态，成都店还推出“日间奶茶，夜间特调”概念，供应无醇鸡尾酒类饮品，单价7-9元极具性价比。体验店同时承担测品功能，9款线款已成功落地零售渠道，形成“线验-用户反馈-产品迭代-零售转化”的完整闭环，其中明前特级龙井轻乳茶电商预售首日售出6万杯。

　　香飘飘的创新聚焦商业模式迭代（DTC模式）、促销传播（体验式营销）与产品创新三大核心。商业模式上，通过线验店深化DTC战略，构建“线验-用户反馈-产品迭代-零售转化”的闭环，精准获取用户数据；促销传播层面，以年轻化互动玩法与文旅地标结合，提升品牌传播效率；产品创新上，推出多元形态新品，填补传统冲泡奶茶场景空白。此次创新重构了品牌与用户的沟通链路，通过“DTC模式+体验传播+产品迭代”的多维度协同，为成熟饮品品牌转型提供了全链路创新范本。

　　全球化已成为头部品牌突破本土市场天花板、寻找新增长曲线的重要路径，蜜雪冰城在全球超10个国家和地区开设数千家门店的实践，正是这一趋势的有力印证。未来，品牌的全球化布局将彻底告别“单纯开店、粗放扩张”的初级阶段，全面转向“本土化深度运营+全球化高效协同”的进阶模式。——不仅会适配本地口味研发新品，还会适配本地合规要求、搭建本土化营销团队，更会同时输出经过市场验证的规模化供应链体系（如蜜雪冰城通过全球集采、区域化生产搭建的低成本供应链，可快速适配海外门店的原料需求）、加盟管理模式，实现“产品本土化+运营全球化”的协同，同时资本将持续加持具备全球化整合能力的品牌，加速海外市场规模化渗透。

　　京东“即时零售+线下超市”的全渠道布局、香飘飘“线验店+用户反馈迭代”的DTC闭环，揭示了渠道变革的核心方向——“多渠道深度协同”。线分钟达”服务将逐步成为食品消费领域的标配，借助本地生活平台的流量优势与物流网络，实现“即时响应、分钟级履约”的体验跃迁，精准匹配消费者“即时性、碎片化”的消费需求；线下端，门店的DTC模式将全面普及，门店功能将彻底从传统的“销售终端”升级为“体验+测品+用户连接”的综合价值节点。同时，全渠道的数据打通将实现“千人千面”的精准营销，进一步强化用户粘性，推动品牌从“产品驱动”向“用户驱动”转型。

　　东鹏饮料通过搭建全流程自动化生产基地，实现从原料筛选、加工酿造到成品封装的全链路智能化管控，不仅大幅提升了产能稳定性，更降低了单位生产成本，为大规模市场扩张提供了核心支撑；德庄则凭借主导辣度分级标准的制定，通过技术研发明确不同辣度的理化指标，构建起独特的技术壁垒。与此同时，随着品牌纷纷向多品类、多场景运营转型，传统层级繁琐的组织模式已难以应对市场的快速变化，像三只松鼠“MINICEO”这样的扁平化、精细化组织模式将成为主流——通过拆分业务单元，赋予一线团队更大的决策自主权，缩短决策链路，提升对市场需求的响应速度。这种“技术提升效率、组织保障落地”的双向支撑体系，将推动企业实现从生产端到市场端的高效协同，为企业的持续创新与规模化发展筑牢基础。