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　　重庆火锅是四川人发明的，也是发源于四川！据民间传说火锅发源地在四川泸州一带，当时的船工纤夫常年在江河边吃饭，由于物质匮乏，每样菜份量都很少，加上中餐炒菜麻烦又容易冷，于是发明了一锅煮，把各种调料都放锅里一起煮而食之，因为每个人口味不一样，又发明了蘸碟，大家发现这样的吃法方便又热火，为了保证菜不冷所以吃的时候火还在烧就叫它火锅，因为这种吃法方便又实惠就跟着船工和纤夫沿江而下流传到了重庆，慢慢的就形成了现在的重庆火锅。