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　　火锅会因为不同种类的食材，其嘌呤含量不同，如动物内脏、肉类、海鲜等嘌呤含量高，植物类食品中嘌呤含量相对较低。对于大部分火锅而言，当肉类过多，其炖煮时间超过30分钟时，就会产生大量嘌呤。其中含有的嘌呤经过代谢后会在体内产生尿酸，如果体内嘌呤过多，会增加尿酸的生成，进而导致高尿酸血症，甚至是痛风疾病的发生。这种情况，就会导致身体关节部位出现红肿、疼痛，需要在医生的指导下使用苯溴马隆片、秋水仙碱片等药物进行治疗。但不同人体内代谢能力不同，有些人群对嘌呤代谢能力较好，即使火锅时间超过30分钟也不会对身体造成太大影响。