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　　公众人物＋头部餐饮＋“预制菜”这多重敏感词的叠加，瞬间引爆舆论，引发网友热议——有人怒斥“花了现炒的钱却吃到料理包”，也有人反问“中央厨房半成品到底算不算预制菜”。短短几天，话题就从“是不是预制菜”“贵不贵、值不值”迅速延伸至整个餐饮行业关于预制菜标准、标注以及行业规范的深度讨论，比如国家标准中，预制菜的界定边界究竟是什么？消费者对于餐饮企业使用预制菜的情况，应享有怎样的知情权？公众人物对企业的批评权，与企业的商誉保护之间，该如何划分清晰界限？乃至未来是否要强制餐馆标注“使用预制菜”等，相关话题都被拽到了聚光灯下。

　　具有一定规模的连锁餐饮通常会建立包括中央厨房、仓库网络以及运输车队在内的供应链体系。依据现行标准，中央厨房配送的餐食并不归类为预制菜。根据《GB 31654-2021 食品安全国家标准 即食鲜切蔬果加工卫生规范》及《中央厨房许可审查规范》，在机场、车站、商场等特殊场景的餐饮业态中，基于消防安全、空气质量控制及废弃物集中处理等公共管理要求，经营主体通常需采用中央厨房集约化生产模式。此类模式下，食材加工环节（如宰杀、去鳞、基础调味等）前移至中央厨房完成，形成标准化半成品后冷链配送至终端门店，再经简单复热或组合后供餐。此类餐饮模式属于传统堂食的供应链优化，其半成品在加工工艺、保质周期及监管体系层面均与工业化预制菜形成技术区隔，现制现售则不应纳入预制菜范畴。

　　根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成分、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。若预制菜的使用可能影响消费者选择（如保质期、添加剂、营养差异等），商家应履行告知义务。