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　　面对愈发激烈的竞争环境，上半年，海底捞也展开了诸多动作以提升营收与品牌影响力。其中，多品牌发展对整体业务的带动较为明显。截至2025年6月30日，除海底捞火锅之外，海底捞还运营“焰请烤肉铺子”等14个餐饮品牌共计126家餐厅，“其他餐厅收入”达5.97亿元，同比增长227.0%。不过，孵化子品牌的过程中，海底捞也交了“学费”，早几年开业的新秦派面馆、佰麸私房面、十八汆等简快餐、小吃为主的门店，不少走向闭店。

　　对头部品牌来说，应对主品牌增长放缓，多品牌战略能否成为长期布局？谭野认为，海底捞的多品牌能跑通，不是因为点子新，而是因为它有“系统化的底盘”，即供应链、管理、人才、资金。“海底捞在这方面已经探索了五六年，可谓屡败屡战，慢慢理出了一些头绪。多品牌不是临时对冲，而是长期布局。”谭野说道，火锅赛道的口味潮流更替太快，单一业态会更早触顶，多品牌布局意味着“用不同的解法抢占不同的心智”，是一种抵御周期的主动选择。