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　　（1）专业技术职称是针对国家规定的19个专业技术序列的专业技术人才设定的，比如科学研究、工程、医学、教育等领域的人才,一般通过评审获得任职资格；其他技术人才国家定义为技能型人才，又称技术工人，实行技术等级制。（2）烹饪专业人才属于技能型人才, 没有专业技术职称。根据技能水平的高低，与技术等级制相对应，也分为五个等级：初级、中级、高级、技师、高级技师。技能型人才通过考试获得等级证书,不用通过职称评审.具体名称: 国家职业资格一级 高级烹调技师 国家职业资格二级 烹调技师 国家职业资格三级 高级烹调师 国家职业资格四级 中级烹调师 国家职业资格五级 初级烹调师

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