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　　清炖鸡汤要炖得既好喝又营养，首先要选用新鲜的鸡肉，最好是土鸡，肉质鲜美。将鸡肉洗净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接着，将鸡肉放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡肉。加入一些姜片、葱段，可以去腥增香。大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，让鸡肉充分炖煮，释放出鲜美的汤汁。炖煮过程中，可以适当加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养价值。最后，根据个人口味，适量加盐调味。这样炖出的清炖鸡汤，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。