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　　：湊湊的 150 元客单价与主品牌 50 元客群完全割裂，既无法共享供应链，又分散总部资源。2021-2023 年，65% 的研发费用投入湊湊，导致主品牌三年仅 7 款新品，而对手巴奴年研发超 30 款。更致命的是，茶饮与火锅运营逻辑迥异，蜜雪冰城靠 4 元极致单品打天下，而呷哺的 15-25 元奶茶既无成本优势，又无品牌认知，最终沦为鸡肋。商业史上，柯达做相机、海尔做手机的失败，皆因背离核心能力，呷哺重蹈覆辙。

　　根本在于战略错位。当餐饮业进入 “性价比为王” 时代，麦当劳用 1+1=12 元套餐稳基本盘，华莱士靠 9.9 元汉堡下沉，而呷哺的改革停留在内部效率：供应链侧重高端食材，推高成本；数字化用于会员系统，却忽视外卖适配（2023 年外卖占比仅 15%，不足行业一半）。彼得・德鲁克说：“没有战略的企业，就像雾中划船。” 呷哺在困境中的反应，就像在溺水中挣扎。本质是沉迷过往经验，面对消费分级、渠道变革等结构性变化，未重构价值主张，用战术忙碌掩盖战略缺失。