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　　昨天傍晚，记者联系上牛很鲜潮汕牛肉火锅总部，总部工作人员表示，事情发生后他们第一时间去了解事件原委。“这批牛肉是早上刚送到店的，门店人员交接后，存在工作疏忽，出现老鼠爬上案板啃食牛肉的现象。”该工作人员介绍，根据公司规定，门店每天根据前一天的销售量去公司进货所需牛肉，统一配送到门店。“一般情况当天剩余的牛肉并不多，如果有剩余牛肉，我们规定这些牛肉应当制成牛肉丸冷冻保存或熬制成锅底，确保当天结束营业之后，操作间无剩肉。”